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面粉質(zhì)量受到面粉機(jī)組加工工藝影響
來(lái)源: 時(shí)間：2019-06-14
導(dǎo)讀：面粉質(zhì)量受到面粉機(jī)組加工工藝影響，小麥加工出的面粉質(zhì)量由多種因素決定，面粉機(jī)組的加工工藝和小麥的原糧質(zhì)量如何都是其中的影響因素。面粉機(jī)組加工的時(shí)候能夠控制面粉的細(xì)度
面粉質(zhì)量受到面粉機(jī)組加工工藝影響，小麥加工出的面粉質(zhì)量由多種因素決定，面粉機(jī)組的加工工藝和小麥的原糧質(zhì)量如何都是其中的影響因素。面粉機(jī)組加工的時(shí)候能夠控制面粉的細(xì)度，損傷淀粉的含量也是其中的問(wèn)題。如果制作后的面制品發(fā)粘，放涼后收縮，面條放置 段時(shí)間后顏色變暗了， 般是因?yàn)槊娣蹤C(jī)組加工的面粉細(xì)度過(guò)細(xì)，損傷淀粉的含量過(guò)高。
面粉機(jī)組的加工工藝不合適都會(huì)導(dǎo)致細(xì)度太細(xì)，損傷淀粉的含量高。而損傷淀粉會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)的吸水能力加大，持水能力減弱，對(duì)酶的敏感度加強(qiáng)，容易被分解。
面粉質(zhì)量受到面粉機(jī)組加工工藝影響?了解 多河南糧院機(jī)械：面粉加工設(shè)備、面粉加工機(jī)械、面粉機(jī)組、面粉機(jī)成套設(shè)備，請(qǐng)登錄我們的官方網(wǎng)站：http://www.uspeeddy.com/
