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原糧的清理度對小麥制粉設(shè)備加工的產(chǎn)品質(zhì)量有哪些影響

來源: 河南糧院      時(shí)間:2021-10-13
導(dǎo)讀:1、面粉灰分過高:小麥表面清理不凈,打麥、去石、吸風(fēng)效果較差,水分調(diào)節(jié)不當(dāng),不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。

    河南糧院機(jī)械制造有限公司主營玉米深加工成套設(shè)備,小麥制粉加工設(shè)備,石磨面粉設(shè)備,大米加工設(shè)備、小米加工設(shè)備以及青稞雜糧加工設(shè)備等,可滿足不同的客戶需求。

原糧清理是小麥制粉設(shè)備加工過程的基本環(huán)節(jié),經(jīng)過清理之后,要求原糧不含雜質(zhì)、泥沙、金屬物等,以免影響面粉的品質(zhì)。小麥加工之前,清理工序包括:先用去石洗麥機(jī)洗去小麥表面的附著物殘留,進(jìn)一步除去小麥中的石子、泥塊、病蟲害麥粒等,再增加一道去石洗麥機(jī),對小麥進(jìn)行二次漂洗,通過此方法,能夠使小麥保持潔凈,符合工藝要求,保證面粉質(zhì)量。若清理不凈,會(huì)給小麥制粉設(shè)備加工產(chǎn)品質(zhì)量帶來嚴(yán)重影響。


1、面粉灰分過高:小麥表面清理不凈,打麥、去石、吸風(fēng)效果較差,水分調(diào)節(jié)不當(dāng),不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。

2、面粉含砂過高:去石效果差,入磨凈麥含砂多,打麥、吸風(fēng)效果差,篩選設(shè)備去除小雜篩篩孔過小或堵塞,小泥沙去除不凈。

3、面粉色澤差:紅硬麥增多,在搭配操作時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。小麥表面清理效果差,應(yīng)檢查打麥機(jī)、洗麥機(jī)或刷麥機(jī)的工作效果。入磨水分低,潤麥時(shí)間過長或過短,皮層水分低,著水不均勻。

4、麩皮含粉多的可能原因:水分調(diào)節(jié)不當(dāng),水分偏高或新小麥搭配過多,使皮層與胚乳黏結(jié)緊密,難以剝刮。

5、出粉率低:原料品質(zhì)較差,入磨凈麥水分過高,使研磨篩理困難。


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